Receita de molho de tomate caseiro

Receita de molho de tomate caseiro

Agora que você já sabe os benefícios de substituir produtos industrializados por naturais (leia AQUI), que tal colocar em prática a sua versão mais saudável? Para dar aquele empurrãozinho amigo, ensinamos uma receita de molho de tomate caseiro, que pode ser a base para várias criações culinárias. E o bacana: você pode congelar e usar quando precisar!

Ingredientes:

– 1kg tomates italianos (aqueles mais compridos/ovais)
– 2 cebolas grandes
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:

A primeira etapa é preparar os tomates pelati. Coloque uma panela de água para ferver. Em paralelo, lave os tomates e, em cada um, com uma faca faça um “X” numa das pontas e um risco até o outro lado. Pegue uma vasilha grande com bastante gelo e deixe por perto. A água ferveu? Vá colocando os tomates e, assim que começarem a “soltar” a pele, retire com uma escumadeira e jogue na vasilha com gelo para dar um “choque térmico”. Tire a casca (estará bem fácil de puxar) e as sementes. Reserve.

A segunda etapa é preparar o molho. Corte as cebolas em fatias finas e frite no azeite até dourar. Bata os tomates em um liquidificador (se preferir, use o modo “pulse” para deixar pedaços maiores) e despeje na panela. Quando ferver, baixe o fogo e deixe por 1h30 a 2 horas, mexendo a cada 10 minutos.

Dica (acidez): Coloque uma cenoura inteira descascada dentro da panela, isso tira acidez e fica uma delícia. Se ainda achar ácido o molho, uma pitada de açúcar é bem-vinda.

Dica (congelar): Depois de pronto, divida o conteúdo em potinhos de vidro com tampa hermética (bem lacrado) e leve ao congelador. Como o molho expande, não encha até em cima, deixa aproximadamente 1/5 do pote vazio.
Validade: na geladeira, dura 15 dias. No freezer, até 3 meses.

Um brinde à sua saúde!

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